חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

סלט תפוחי אדמה עם מיונז-חרדל

8 תפוחי אדמה לבנים בינוניים

1 אגודת בצל ירוק קצוץ דק

לרוטב:

1.5 כפות חרדל דיז'ון

2 חלמונים

מיץ מלימון אחד בשל

1.5 כוסות שמן זית עדין

3 שיני שום כתושות

מלח ופלפל לבן לפי הטעם

מתכון מאת:
מתוך: סלטים

מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם במים מומלחים קלות, עד שהם מתרככים כמעט לגמרי. מכניסים לתנור מחומם מראש ל-220 מעלות, ומייבשים אותם במשך כ-10 דקות. מניחים להתקרר במשך כ-15 דקות.

בינתיים מכינים את הרוטב, שהוא בעצם סוג של מיונז-חרדל.

טורפים את הלימון, החרדל והחלמונים בקערה קטנה, וממשיכים לטרוף תוך כדי זילוף איטי של שמן הזית לתוך הבלילה שנוצרה, תוך כדי טריפה במטרפה, עד שנוצר רוטב סמיך מאוד שדומה למיונז. מוסיפים את השום הכתוש ומתבלים במלח ובפלפל.

פורסים את תפוחי האדמה שבישלתם וייבשתם בתנור לפרוסות עבות, בלי לקלף.

מערבבים בעדינות עם הרוטב, מוסיפים את הבצל הירוק ומגישים מיד.

תגובות גולשים

יש לכם שאלה?
רוצים לקבל עדכונים על סדנאות ומתכונים ישר למייל ?
בית הספר לבישול גלילי - ארז קומרובסקי
2017 © כל הזכויות שמורות | טלפון: 03-9175575 | מפה והוראות הגעה

שימו לב, כל סדנאות הבישול יצאו לשנת שבתון

סדנת השף, סיור טעימות בשוק עכו, בשר ואפילו אפיה! כל הסדנאות האהובות יצאו לשנת שבתון. בינתיים, מומלץ להצטרף לעמוד הפייסבוק שלנו כדי להתעדכן בתאריך פתיחת הסדנאות מחדש הצפוי בקיץ 2017