חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

סמבוסק ממולא קשקבל כבשים

לבצק:

600 גרם קמח לחם מנופה

25 גרם שמרים טריים

1 ו-¾ עד 2 כוסות יוגורט כבשים

3-2 כפות שמן זית

¾ כפית מלח

למילוי:

300-250 גרם גבינת קשקבל כבשים מגורדת

½1 כוסות בצל ירוק קצוץ דק

מעט מלח ים גס אם צריך (תלוי במליחות הקשקבל).

מתכון מאת:
מתוך: אפייה

הבצק:

מערבבים את הקמח עם השמרים. מוסיפים את היוגורט, את השמן ואת המלח, ולשים עד שנוצר בצק גמיש. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים. מכסים בניילון ומניחים לתפיחה לשעה.

מחממים את התנור ל-240 מעלות צלזיוס (רצוי עם אבן אפייה בשליש התחתון שלו) לפחות שעה מראש. מחלקים את הבצק ל-15 כדורים בערך, מכסים, ומתפיחים עוד כחצי שעה.

המילוי:

מערבבים את רוב הגבינה עם הבצל הירוק ומתבלים במעט מלח אם צריך. פותחים כל הכדור בידיים לעיגול בקוטר כ-10 סנטימטרים על משטח משומן. מניחים כף גדושה מהמילוי על צד אחד של העיגול, ומקפלים את הבצק מעל המילוי לצורת חצי עיגול. מהדקים את השוליים היטב כדי שהמילוי לא יברח החוצה במהלך האפייה.

משטחים ומאריכים כל סמבוסק בלחיצה עדינה בכף היד. מפזרים מעל עוד מעט גבינה ומניחים אותם על גיליונות אפייה מקומחים. מחליקים גיליון אפייה אחד על האבן ואופים 20-15 דקות. מוציאים לצינון על רשת ואופים באותה צורה את שאר המאפים.

תגובות גולשים

יש לכם שאלה?
רוצים לקבל עדכונים על סדנאות ומתכונים ישר למייל ?
בית הספר לבישול גלילי - ארז קומרובסקי
2018 © כל הזכויות שמורות | טלפון: 03-9175575 | מפה והוראות הגעה

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר!

אני מעביר עכשיו סדנאות בישול לקבוצות סגורות בלבדמס' המשתתפים המינימלי הוא 15.

סדנת השף לפודיז - הסדנא מתאימה לארועים עסקיים ומשפחתיים כאחד.

הסדנאות הן חוויתיות וכוללות הדגמה פרונטלית של מגוון רחב המייצג את הפואטיקה הקולינרית שלי - בישול מקומי גלילי ועונתי.

אשמח לארח אתכם בביתי ולבשל לכם :)

בטופס יצירת הקשר, ביחרו באפשרות "הזמנת סדנא - מינימום 15 אנשים" ופרטו בטקסט את כמות המשתתפים הרצויה.

ארז.