חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

פרחי ברוקולי מטוגנים

2 ראשי ברוקולי יפים

לציפוי:

2 ביצים

1 כוס פירורי לחם אמיתיים

½ כוס שומשום מלא

½ כוס גרעיני חמנייה (מקולפים)

½ כפית מלח דק

שמן חמניות לטיגון עמוק

לרוטב:

 ⅓ כוס סויה בהירה

⅓ כוס מיץ לימון

3 בצלים ירוקים קצוצים דק-דק

1 פלפל ירוק חריף מגולען קצוץ דק

שורש ג'ינג'ר באורך כחמישה סנטימטרים (שממנו נפיק כ-2 כפות מיץ ג'ינג'ר טרי: מרסקים וסוחטים)

מתכון מאת:

מפרידים את ראשי הברוקולי לפרחים בינוניים. חולטים אותם במים רותחים מומלחים קלות במשך 1-2 דקות. מסננים, ומייבשים על מגבת נייר.

טורפים היטב את הביצים. מערבבים את פירורי הלחם עם השומשום ועם זירעוני החמנייה והמלח בקערית נפרדת. מצפים את פרחי הברוקולי כמו שניצלים ומטגנים בשמן חמניות חם עד שיזהיבו.

בינתיים מכינים את הרוטב על-ידי ערבוב הסויה הבהירה עם מיץ הלימון, מיץ הג'ינג'ר שהכנתם, הפלפל החריף והבצל הירוק שקצצתם.

מגישים על צלחת הגשה גדולה שבאמצעה קערית הרוטב. כל אורח טובל פרח ברוקולי בקערית ואוכל.

נ"ב: אם אתם רגילים לטגן את הכרובית שלכם עם בלילת קמח-ביצה אתם יכולים לעשות אותו דבר כאן, רק הוסיפו לבלילה את השומשום את גרעיני החמנייה בשביל הטעם.

תגובות גולשים

2018 כל הזכויות שמורות | מפה והוראות הגעה

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר!

אני מעביר עכשיו סדנאות בישול לקבוצות סגורות בלבדמס' המשתתפים המינימלי הוא 15.

סדנת השף לפודיז - הסדנא מתאימה לארועים עסקיים ומשפחתיים כאחד.

הסדנאות הן חוויתיות וכוללות הדגמה פרונטלית של מגוון רחב המייצג את הפואטיקה הקולינרית שלי - בישול מקומי גלילי ועונתי.

אשמח לארח אתכם בביתי ולבשל לכם :)

בטופס יצירת הקשר, ביחרו באפשרות "הזמנת סדנא - מינימום 15 אנשים" ופרטו בטקסט את כמות המשתתפים הרצויה.

ארז.