חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

אוזן מבצק חמאה ושומר במילוי ספייסי כרובית ותפוח אדמה

 20-25 יחידות.

חומרים לבצק:

500 גרם קמח חלה של סוגת

4 גרם שמרים יבשים

200 גרם חמאה בחום החדר

½ כפית זרעוני שומר כתושים

1 כפית מלח

150 גרם מים

למילוי:

4 בצלים קצוצים דק

½ כוס שמן זית

3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים וחתוכים לקוביות קטנות

1 כרובית בינונית חתוכה קטן מאוד

6 שיני שום

2 כפית זירעוני חרדל קלויים וכתושים

2 כפית זירעוני כוסברה קלויים וכתושים

½ כפית הל קלוי וכתוש

1 כפית צ'ילי קצוץ דק

מלח לפי הטעם

מתכון מאת:
מתוך: אפייה / חגים

הבצק:

מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את שאר החומרים ויוצרים בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

המילוי:

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית עד לשקיפות ומוציאים לצלחת. על מחבת קטנה קולים את התבלינים מעט (חוץ מהצ'ילי), מקררים וכותשים במכתש ועלי.

שמים על מחבת כ-2 כפות שמן זית ומקפיצים את הכרובית עד שמקבלת מעט גוון ומתרככת מעט. מוסיפים למחבת עם הכרובית את קוביות תפו"א, התבלינים, הצ'ילי ומערבבים. מוסיפים את השום הכתוש ומלח. מורידים מהאש ומקררים.

הכנת האוזניים:

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי דק דק. קורצים עיגולים בקוטר 7- 8 ס"מ. ממלאים כל עיגול בצק בכף מלאה ספייסי כרובית וסוגרים לצורת אוזן (משולש). מהדקים היטב ומניחים על תבנית אפייה מרופדת נייר אפייה.

מורחים בביצה, מתפיחים כ- 10 דקות. מורחים שוב בביצה ואופים בתנור חם, 200 מעלות כ- 15 דקות.

תגובות גולשים

יש לכם שאלה?
רוצים לקבל עדכונים על סדנאות ומתכונים ישר למייל ?
בית הספר לבישול גלילי - ארז קומרובסקי
2017 © כל הזכויות שמורות | טלפון: 03-9175575 | מפה והוראות הגעה

שימו לב, כל סדנאות הבישול יצאו לשנת שבתון

סדנת השף, סיור טעימות בשוק עכו, בשר ואפילו אפיה! כל הסדנאות האהובות יצאו לשנת שבתון. בינתיים, מומלץ להצטרף לעמוד הפייסבוק שלנו כדי להתעדכן בתאריך פתיחת הסדנאות מחדש הצפוי בקיץ 2017