לחם פטריות וגבינת טום כבשים
חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

לחם פטריות וגבינת טום כבשים

½ ק"ג קמח מלא אורגני (של שטיבל)

½ ק"ג קמח לבן אורגני (שטיבל)

½ ק"ג פטריות פורטבלו ללא הרגל קצוצות גס

בצל קצוץ דק

3 שיני שום קצוצים דק

חופן עלי בזיליקום קצוצים

650 גר' מים מינראלים

30 גר' שמרים טריים

1 כף מלח+ מלח לתבלון הפטריות

200 גר' גבינת טום כבשים מגורדת

2 כפות+ שליש כוס שמן זית מזן פיקואל

מתכון מאת:
מתוך: אפייה

מכינים את הבצק במערבל בצק ע"י הכנסת קמח, שמרים ומים. מוסיפים את המלח. מניחים להתפחה בקערה משומנת בשמן זית מכוסה בניילון (לא נצמד) כשעה וחצי. מחלקים ל-2 כדורים ומתפיחים כ 20 דק' על משטח מקומח ומכוסה בניילון.

בינתיים מקפיצים את הפטריות בשמן זית עם בצל ושום מס' דקות. מורידים מהאש ומתבלים במלח ובעלי בזיליקום. מניחים לפטריות המוקפצות להתקרר לטמפ' החדר ומערבבים עם גבינת הטום המגורדת.

פותחים את כדורי הבצק לעיגולים שטוחים. מניחים במרכז את תערובת הפטריות, הגבינה וסוגרים ל"פטרייה". מתפיחים עם התפר כלפי מטה כשעה-שעה וחצי מכוסה בניילון ואופים בתנור מחומם ל-220 מעלות כ-20 דק' ואח"כ ממשיכים באפייה עוד כ-25 דק' על טמפ' של 180 מעלות.

תגובות גולשים

2018 כל הזכויות שמורות | מפה והוראות הגעה

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר!

אני מעביר עכשיו סדנאות בישול לקבוצות סגורות בלבדמס' המשתתפים המינימלי הוא 15.

סדנת השף לפודיז - הסדנא מתאימה לארועים עסקיים ומשפחתיים כאחד.

הסדנאות הן חוויתיות וכוללות הדגמה פרונטלית של מגוון רחב המייצג את הפואטיקה הקולינרית שלי - בישול מקומי גלילי ועונתי.

אשמח לארח אתכם בביתי ולבשל לכם :)

בטופס יצירת הקשר, ביחרו באפשרות "הזמנת סדנא - מינימום 15 אנשים" ופרטו בטקסט את כמות המשתתפים הרצויה.

ארז.