חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

חצ'אפורי גרוזיני

לבצק:

½2 כוסות קמח לבן

1 ביצה

½- ¾ כוס מי-סודה קרים

20 גרם שמרים טריים

¾ כפית מלח

150-100 גרם חמאה מומסת בטמפרטורת החדר

למילוי:

250 גרם מוצרלה פרסקה

100 גרם פטה כבשים

150 גרם צפתית כבשים

1 ביצה

מתכון מאת:
מתוך: אפייה

מערבבים את הקמח עם השמרים. מוסיפים את הסודה, הביצה והמלח, ולשים במשך מספר דקות עד לקבלת בצק אחיד. מניחים לבצק, עטוף במגבת לחה, לנוח כשעה.מחלקים לשישה כדורים. מכסים בניילון ונותנים לבצק לנוח עוד כחצי שעה. מרדדים כל אחד מהכדורים למלבן באורך של 20 ס"מ וברוחב של 15 ס"מ. מברישים את הבצק בחמאה, ומקפלים לשניים. מרדדים את המלבן לרוחב, כך שייווצר שוב מלבן באורך 20 ס"מ. מברישים שוב בחמאה, ומקפלים שנית. נותנים לבצק לתפוח במקום קריר עוד 20 דקות לערך. מרדדים למלבן דק.

בינתיים מכינים את המילוי: מפוררים את כל הגבינות יחד, ומערבבים היטב עם הביצה.מניחים במרכז המלבן שתי כפות נדיבות של המילוי, וסוגרים היטב את הבצק כמו מעטפה. מרדדים עם קמח בעדינות, כדי שהגבינה לא תברח מהבצק. ממשיכים כך עם יתר חמשת כדורי הבצק. מחממים תנור לטמפרטורה הכי גבוהה שיש. מחממים תבנית-אפייה ממתכת. מניחים את החצ'אפורי על התבנית החמה, ואופים כ-10 דקות, או עד שהבצק משחים ונעשה פריך. מורחים במעט חמאה מומסת, ומגישים עם עלי רשאד ובצל ירוק.

תגובות גולשים

2018 כל הזכויות שמורות | מפה והוראות הגעה

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר!

אני מעביר עכשיו סדנאות בישול לקבוצות סגורות בלבדמס' המשתתפים המינימלי הוא 15.

סדנת השף לפודיז - הסדנא מתאימה לארועים עסקיים ומשפחתיים כאחד.

הסדנאות הן חוויתיות וכוללות הדגמה פרונטלית של מגוון רחב המייצג את הפואטיקה הקולינרית שלי - בישול מקומי גלילי ועונתי.

אשמח לארח אתכם בביתי ולבשל לכם :)

בטופס יצירת הקשר, ביחרו באפשרות "הזמנת סדנא - מינימום 15 אנשים" ופרטו בטקסט את כמות המשתתפים הרצויה.

ארז.