חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

לחם גרעיני חמניות

500 גרם קמח לבן

110 גרם קמח מלא

85 גרם קמח גרעיני חמניות

400 גרם מים

20 גרם שמרים טריים

80 גרם גרעני חמניות

15 גרם מלח

מתכון מאת:
מתוך: אפייה

יוצקים מים לקערה גדולה, מוסיפים את הקמח הלבן, הקמח המלא, קמח גרעיני החמניות, השמרים וגרעיני החמניות. מערבבים היטב בכף עץ עד שהתערובת חלקה. מוסיפים מלח ומערבבים שוב. מניחים על המשטח מקומח ולשים היטב 10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. מניחים בקערה, מכסים בבד לח ומתפיחים כשעה וחצי במקום חמים.


מחזירים למשטח המקומח, מהדקים ולשים זמן קצר בתנועות נמרצות כדי להוציא את האוויר. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. משהים את הבצק חצי שעה ואחר כך לשים כל חלק בנפרד וצרים מכל אחד מהם כדור מהודק. הופכים את הכדורים זה לצד זה בתוך סלסלה אובאלית מקומחת בנדיבות. מכסים בבד לח ותפיחים שעה או שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בינתיים מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות). מקמחים קלות מרדה או מגש אפייה, מניחים את הכיכר ומכניסים לתנור הלח והחם. מתיזים מים בתוך התנור לאחר 10 הדקות הראשונות של האפייה. אופים 50-45 דקות, מוציאים את הכיכר מן התנור וטופחים בכף היד על בסיסה; אם נשמע צליל חלול, הכיכר מוכנה. מוציאים ומניחים על רשת הצינון.

תגובות גולשים

2018 כל הזכויות שמורות | מפה והוראות הגעה

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר!

אני מעביר עכשיו סדנאות בישול לקבוצות סגורות בלבדמס' המשתתפים המינימלי הוא 15.

סדנת השף לפודיז - הסדנא מתאימה לארועים עסקיים ומשפחתיים כאחד.

הסדנאות הן חוויתיות וכוללות הדגמה פרונטלית של מגוון רחב המייצג את הפואטיקה הקולינרית שלי - בישול מקומי גלילי ועונתי.

אשמח לארח אתכם בביתי ולבשל לכם :)

בטופס יצירת הקשר, ביחרו באפשרות "הזמנת סדנא - מינימום 15 אנשים" ופרטו בטקסט את כמות המשתתפים הרצויה.

ארז.