חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

קציצות ארטישוק ירושלמי וטלה

לקציצות:

½ ק"ג בשר טלה טחון 

 

300 גרם בשר בקר טחון

 

2 קילו ארטישוק ירושלמי שטוף וקלוף

2 בצלים קצוצים דק

4 שיני שום קצוץ דק

15 גרם בהרט

1 צרור פטרוזיליה שטופה וקצוצה

כפית מלח גס

כפית פלפל שחור גרוס טרי

לרוטב:

5 ארטישוק ירושלמי שטוף קלוף וחתוך לקוביות בינוניות

½ ק"ג מנגולד שטוף וקצוץ

1 בצל קלוף וקצוץ

1 צרור פטרוזיליה

3 שיני שום פרוס

5 כוסות מים/ ציר טלה

כפית מלח גס

כפית פלפל שחור טרי

½ כוס שמן זית חדש

מתכון מאת:
מתוך: בשרים

הכנת הקציצות:

טוחנים את הארטישוק הירושלמי במג'מיקס ומעבירים לקערה, מוסיפים את כל החומרים מערבבים ויוצרים קציצות. בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צולים את הקציצות כ-10 דקות.

הכנת הרוטב:

מחממים בסיר שמן זית חדש ומוסיפים את הבצל והשום, מאדים כ-5 דקות ומוסיפים את קוביות הארטישוק הירושלמי ועלי המנגולד הקצוצים וממשיכים לאדות עוד כ-5 דקות. מוסיפים את המים/ ציר הטלה ומביאים לרתיחה, מורידים את האש לבינונית ומבשלים כ-20 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את הקציצות לתבשיל ומבשלים עוד כשעה על אש נמוכה. בסוף הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מלח גס, פלפל שחור טרי לפי הטעם ומגישים.

תגובות גולשים

2018 כל הזכויות שמורות | מפה והוראות הגעה

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר!

אני מעביר עכשיו סדנאות בישול לקבוצות סגורות בלבדמס' המשתתפים המינימלי הוא 15.

סדנת השף לפודיז - הסדנא מתאימה לארועים עסקיים ומשפחתיים כאחד.

הסדנאות הן חוויתיות וכוללות הדגמה פרונטלית של מגוון רחב המייצג את הפואטיקה הקולינרית שלי - בישול מקומי גלילי ועונתי.

אשמח לארח אתכם בביתי ולבשל לכם :)

בטופס יצירת הקשר, ביחרו באפשרות "הזמנת סדנא - מינימום 15 אנשים" ופרטו בטקסט את כמות המשתתפים הרצויה.

ארז.