אוזני המן במלית פרג

לבצק:

200 גרם חמאה

100 גרם אבקת סוכר

2 חלמונים

250 גרם קמח

50 גרם שקדים טחונים

למלית:

1 כוס חלב

100 גרם חמאה

½ כוס סוכר

1 כף פרורי עוגיות

½1 כוסות פרג טחון

מתכון מאת: ארז קומרובסקי

מתוך: אפייה / קינוחים / חגים

הבצק:

מעבדים את כל החומרים במעב מזון עם להב מתכת עד לקבלת כדור בצק. אפשר להוסיף כף מים קרים אם הבצק שמתקבל פירורי ויבש. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים.

המלית:

מרתיחים את החלב עם החמאה. מוסיפים פרג לפירורי העוגיות, מערבבים ומצננים לחלוטין. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ. ממלאים בכפית מלית פרג וצובטים לקבלת אוזן המן.

אופים 10-15 דקות עד שהאוזניים זהובות.

לכל סדנאות הבישול