200 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
2 חלמונים
250 גרם קמח
50 גרם שקדים טחונים
1 כוס חלב
100 גרם חמאה
½ כוס סוכר
1 כף פרורי עוגיות
½1 כוסות פרג טחון
מעבדים את כל החומרים במעב מזון עם להב מתכת עד לקבלת כדור בצק. אפשר להוסיף כף מים קרים אם הבצק שמתקבל פירורי ויבש. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים.
מרתיחים את החלב עם החמאה. מוסיפים פרג לפירורי העוגיות, מערבבים ומצננים לחלוטין. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ. ממלאים בכפית מלית פרג וצובטים לקבלת אוזן המן.
אופים 10-15 דקות עד שהאוזניים זהובות.
תגובות גולשים