חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

דג לוקוס על קונפי שומר וזעפרן

מתכון ל-10 מנות.

 

1 דג לוקוס במשקל 2- 2.5 ק"ג

5 יח' שומר שטוף וחתוך לרבעים

10 שיני שום פרוסות

10 ענפי טימין

½ פילה לימון

¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי

8 חוטי זעפרן

½ כוס עלי כוסברה

1 כוס עלי פטרוזיליה

מלח גס

פלפל שחור גרוס טרי

2 כוסות שמן זית

מתכון מאת:
מתוך: דגים

מערבבים את הזעפרן עם מיץ הלימון ומניחים בצד. בסיר בינוני יוצקים את שמן הזית ומחממים. מוסיפים את השומר והשום ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים קורט מלח גס ומבשלים 10 דקות. לאחר 10 דקות מכבים את האש, יוצקים פנימה את תערובת הזעפרן והלימון ומקררים. 

מחממים תנור ל- 200 מעלות. חוצים בצידי הדג חריצים ומעסים במלח גס מסביב ובבטן. מכניסים את פרוסות השום וענפי הטימין בחריצים ואת הדג מורחים בשמן השומר מהסיר. מסדרים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור ל 30-40 דקות. כשהדג מוכן, מעבירים למגש גדול.

בקערת ערבוב מערבבים את השומר, הפטרוזיליה, הכוסברה, פילה הלימון והשמן שנשאר. מתבלים במלח ופלפל, מסדרים את השומר המתובל סביב הדג ומגישים.

תגובות גולשים

יש לכם שאלה?
רוצים לקבל עדכונים על סדנאות ומתכונים ישר למייל ?
בית הספר לבישול גלילי - ארז קומרובסקי
2017 © כל הזכויות שמורות | טלפון: 03-9772929 | מפה והוראות הגעה

שימו לב, כל סדנאות הבישול יצאו לשנת שבתון

סדנת השף, סיור טעימות בשוק עכו, בשר ואפילו אפיה! כל הסדנאות האהובות יצאו לשנת שבתון. בינתיים, מומלץ להצטרף לעמוד הפייסבוק שלנו כדי להתעדכן בתאריך פתיחת הסדנאות מחדש הצפוי בקיץ 2017