סלט שומר ושקדים

חולטים את השקדים במים רותחים כ- 5 דקות, מסננים וקולפים את הקליפה החומה. חותכים את השומרים לחצי ופורסים לפרוסות אורך דקיקות. מניחים את הפרוסות במי קרח ל- 10 דקות , מסננים. מטפטפים על השומר מיץ לימון ובוזקים מלח ים גס. ממתינים כ- 5 דקות עד שהשומר יתרכך ומוסיפים את השקדים החלוטים. מוסיפים גם את עלי החמציץ והפלפל הירוק החריף. מטפטפים שמן זית, מערבבים קלות ומגישים.

נ.ב: אפשר ואפילו רצוי להוסיף לשומר גם את העלים הפנימיים הבהירים שגדלים בראש השומר, הם יוסיפו טעם רענן וכייפי לסלט.