סלט קלאמרי וטא-צ'וי

1 כוס נבטי שעועית

300 גרם ראשי קלאמרי מנוקים

1 ראש טאי-צ'וי מופרד לעלעלים

½ כוס עלי נענע

½ כוס עלי בזיליקום קטנים

½ כוס בוטנים קלויים

¼ כוס יין לבש יבש

2-3 כפות שמן קנולה

1 כף שמן שומשום קלוי

1 כף סוכר

2 כפות מיסו לבן

3 כפות ציר עוף

1 כף שום כתוש

מתכון מאת: ארז קומרובסקי

מתוך: סלטים / פירות ים

מערבבים את המיסו עם היין הלבן, הסוכר וציר העוף. מחממים את השמן בווק. זורקים פנימה את ראשי הקלאמרי, מקפיצים מעט. מוסיפים את השום הכתוש. מוסיפים את בלילת ציר-העוף והמיסו הלבן. מוסיפים במהירות את עלי הטא-צ'וי ונבטי השעועית. מקפיצים עוד 10-20 שניות. זורקים פנימה את עלי הנענע ועלי הבזיליקום. מתבלים במלח ובפלפל. מורידים מהאש ויוצקים לקערת הגשה. בוזקים מלמעלה טיפות אחדות של שמן שומשום קלוי, בוטנים קלויים, ולמי שאוהב חריף - גם צ'ילי חריף קצוץ דק-דק. להגיש מיד.

לכל סדנאות הבישול