חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

מרק שורשים חורפי

1 עוף שלם ושמן

½ ק"ג ארטישוק ירושלמי מקולף

2 שורשי פטרוזיליה קלופים

2 בצלים בינוניים חתוכים לחצאים

2 גזרים קלופים

2 שורשי סלרי בינוניים קלופים וחתוכים לרבעים

פלפל לבן גרוס לפי הטעם

3-4 עלי דפנה

כמה גבעולי תימין

מלח ים גס

2 ליטר מים קרים

מתכון מאת:
מתוך: מרקים / עופות

בסיר גדול שמים את העוף ואת כל השורשים הקלופים. מציפים במים קרים ומוסיפים את הפלפל הלבן הגרוס, עלי הדפנה והתימין. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, וממשיכים בבישול כשהסיר לא מכוסה למשך עוד שעה- שעה וחצי, עד שכל השורשים מתרככים והמרק מצטמצם טיפה. מסירים מהאש ומניחים למרק להתקרר קצת.

מוציאים את העוף בזהירות בשלמותו כדי שלא יתפרק לתוך המרק. מעבירים את כל השורשים במסננת ומועכים אותם לתוך הנוז לים תוך כדי בישול על אש נמוכה או שניתן לטחון במעבד מזון ידני. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

תגובות גולשים

יש לכם שאלה?
רוצים לקבל עדכונים על סדנאות ומתכונים ישר למייל ?
בית הספר לבישול גלילי - ארז קומרובסקי
2017 © כל הזכויות שמורות | טלפון: 03-9772929 | מפה והוראות הגעה

שימו לב, כל סדנאות הבישול יצאו לשנת שבתון

סדנת השף, סיור טעימות בשוק עכו, בשר ואפילו אפיה! כל הסדנאות האהובות יצאו לשנת שבתון. בינתיים, מומלץ להצטרף לעמוד הפייסבוק שלנו כדי להתעדכן בתאריך פתיחת הסדנאות מחדש הצפוי בקיץ 2017