חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

מרק שורשים חורפי

1 עוף שלם ושמן

½ ק"ג ארטישוק ירושלמי מקולף

2 שורשי פטרוזיליה קלופים

2 בצלים בינוניים חתוכים לחצאים

2 גזרים קלופים

2 שורשי סלרי בינוניים קלופים וחתוכים לרבעים

פלפל לבן גרוס לפי הטעם

3-4 עלי דפנה

כמה גבעולי תימין

מלח ים גס

2 ליטר מים קרים

מתכון מאת:
מתוך: מרקים / עופות

בסיר גדול שמים את העוף ואת כל השורשים הקלופים. מציפים במים קרים ומוסיפים את הפלפל הלבן הגרוס, עלי הדפנה והתימין. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, וממשיכים בבישול כשהסיר לא מכוסה למשך עוד שעה- שעה וחצי, עד שכל השורשים מתרככים והמרק מצטמצם טיפה. מסירים מהאש ומניחים למרק להתקרר קצת.

מוציאים את העוף בזהירות בשלמותו כדי שלא יתפרק לתוך המרק. מעבירים את כל השורשים במסננת ומועכים אותם לתוך הנוז לים תוך כדי בישול על אש נמוכה או שניתן לטחון במעבד מזון ידני. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

תגובות גולשים

2018 כל הזכויות שמורות | מפה והוראות הגעה

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר

חדש - סדנאות הבישול שלי חזרו לפעול בפורמט אחר!

אני מעביר עכשיו סדנאות בישול לקבוצות סגורות בלבדמס' המשתתפים המינימלי הוא 15.

סדנת השף לפודיז - הסדנא מתאימה לארועים עסקיים ומשפחתיים כאחד.

הסדנאות הן חוויתיות וכוללות הדגמה פרונטלית של מגוון רחב המייצג את הפואטיקה הקולינרית שלי - בישול מקומי גלילי ועונתי.

אשמח לארח אתכם בביתי ולבשל לכם :)

בטופס יצירת הקשר, ביחרו באפשרות "הזמנת סדנא - מינימום 15 אנשים" ופרטו בטקסט את כמות המשתתפים הרצויה.

ארז.