חפשו מתכון
כשר צמחוני טבעוני

כבד קצוץ בזרעוני כמון

1 ק"ג כבד עוף נקי

1.3 ק"ג בצל קצוץ דק

1 כוס שמן זית עדין

1 כף גרגרי פלפל שחור

½ כף גרגרי פלפל ירוק

כפית גרגרי פלפל אדום

כפית זירעוני כמון

מלח ים גס לפי הטעם

2 כפות סילאן טבעי ללא סוכר

מתכון מאת:
מתוך: עופות

במחבת עבה מחממים ¾ כוס שמן זית. מטגנים על להבה נמוכה את הבצל הקצוץ כ-¾ שעה, תוך ערבוב בכף עץ, עד שהבצל מזהיב. מחממים מחבת ברזל על הלהבה ה גבוהה ביותר, עד שמתלהטת. כותשים את כל התבלינים ומצפים בהם את הכבדים עם מעט שמן זית. צורבים את הכבדים על המחבת הלוהטת כדקה מכל צד ונזהרים שלא לייבש אותם. פנים הכבדים צריכים להישאר ורודים לגמרי. מוציאים את הכבדים מהמחבת, מערבבים עם הבצל הקצוץ המטוגן וקוצצים דק. מוסיפים רבע כוס שמן זית, מתבלים במלח ים גס, לפי הטעם. מטפטפים מעט סילאן ומגישים מיד.

הכבד הקצוץ הזה לא עובר מקרר.

תגובות גולשים

יש לכם שאלה?
רוצים לקבל עדכונים על סדנאות ומתכונים ישר למייל ?
בית הספר לבישול גלילי - ארז קומרובסקי
2017 © כל הזכויות שמורות | טלפון: 03-9772929 | מפה והוראות הגעה

שימו לב, כל סדנאות הבישול יצאו לשנת שבתון

סדנת השף, סיור טעימות בשוק עכו, בשר ואפילו אפיה! כל הסדנאות האהובות יצאו לשנת שבתון. בינתיים, מומלץ להצטרף לעמוד הפייסבוק שלנו כדי להתעדכן בתאריך פתיחת הסדנאות מחדש הצפוי בקיץ 2017